主料:
肉馅，
400g，
梅干菜，
150g笋丁，200g粉条，
100g，
面粉，
800g
辅料:
酵母粉，
8g调料
食用油适量，
酱油，
30g，
五香粉，
3g，
胡椒粉，
2g，
姜末适量，
白糖，
12g，
黄酒，
15g，
盐，
10g梅菜笋丁炒馅肉包的做法步骤
1.冬笋用淘米水煮10分钟后，清水冲洗浸泡后备用。冬笋比较珍贵，我把嫩笋皮也带上了。
2.梅干菜洗净泡软备用。
3.五花肉手工剁馅。
4.锅里放少许油炒香姜末后放入肉馅炒散，然后加黄酒去腥，加酱油上色，翻炒均匀。
5.梅干菜挤干水分放入翻炒。
6.把竹笋切丁放入继续翻炒。
7.加盐，糖，五香粉，胡椒粉调味。
8.粉条用高汤和酱油煨软切碎，没有高汤就用酱油水煨透。
9.把切碎的粉条放入。
10.拌均匀馅就调好了。
11.提前发好的面团，里面成蜂窝状。和面的比例：面粉800克，水400克，酵母粉8克，糖5克。
12.包好包子饧15分钟左右。
13.开水上笼蒸17分钟，不要开盖，焖3--4分钟再打开锅。
14.蒸好的包子，炒的馅吃起来很香。
小窍门&温馨提示
粉条用高汤煨出来会更香。
TAGS：
主食 家常菜 肉馅
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